Чай со смородиновым листом выделен в аж отдельную подкатегорию неспроста.
Свойства заботиться об организме у него невероятные. В каждом свежем, сухом, замороженном листочке — бездна пользы.
ЧАЙ СО СМОРОДИНОВЫМ ЛИСТОМ — В ЧЕМ ВОЛШЕБСТВО?
Так как смородиновый лист сам по себе может помочь со многими проблемами по здоровью, то можно было бы сделать моно-чай и этим довольствоваться. Но, скучно же!
Поэтому я начала «сдруживать» смородиновый лист с ягодами, цветами, корешками и другими листочками. Что бы и вкусно и ароматно и полезно до жути.
Чай со смородиновым листом у меня бывает сильной и слабой ферментации.
В первом случае смородиновый лист промораживается, потом размораживается, скручивается или нарезается на мелкие фрагменты, ферментируется (дает сок) несколько часов и затем высушивается при температуре 40-50 градусов.
Второй случай: проморозка, скручивание или нарезка, ферментация и высушивание без воздействия дополнительных плюсовых температур.
Степень ферментации влияет на цвет и аромат. Чем сильнее ферментация, тем ярче аромат и шикарнее вкус. Так как я знаю что есть такие чайные гурманы, которые обожают именно светлый чай со смородиновым листом, поэтому не отказываюсь от слабой степени ферментации.
Все, что бы вы улыбались
Показ всех 3 элементов
